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每天500mL奶茶,或使患这种癌症风险翻倍!还致肥胖和痛风

作者: 发布时间:2023-11-17 浏览次数:111
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果糖是一种天然存在于水果和蜂蜜中的甜味剂,也是高果糖玉米糖浆的一种成分,常常被添加在奶茶中作为重要的“甜味来源”。从历史上来看,人们目前消耗的果糖量达到顶峰,当然代价也很明显——肥胖症和癌症发病率的激增。

那么,奶茶中的果糖到底是如何一步步地诱发肥胖的呢?Nature上刊登的Dietary fructose improves intestinal cell survival and nutrient absorption研究,深入探讨了“果糖肥”的背后机制。

研究发现,膳食果糖能提高肠道细胞的存活率,增加肠道绒毛长度。绒毛长度增加了,肠道的表面积也随之扩大,增加了对高脂食物的营养吸收和脂肪含量。具体来说,喂食含果糖饮食的小鼠的绒毛比未喂食果糖的小鼠长25%至40%,从而使小鼠体重增加。

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DOI:10.1038/s41586-021-03827-2

绒毛(villus)是排列在小肠内部的细长毛发状结构。绒毛扩大了肠道的表面积,帮助身体在食物通过消化道时从中吸收营养,包括脂肪。因此,绒毛长度的增加与动物的营养吸收、体重增加和脂肪积累增加息息相关。

为了探究高果糖饮食与肠道绒毛长度之间的关系,研究者将小鼠分成3组:不含果糖的对照饮食、含有葡萄糖不含果糖的标准高脂饮食(45%的热量来自于脂肪)、等热量的高脂饮食(葡萄糖被蔗糖取代,蔗糖中一半葡萄糖,一半果糖)。

研究结果令人惊讶!尽管每组小鼠消耗的能量相同,但与不含果糖的高脂肪饮食组相比,以蔗糖形式喂食果糖的小鼠,体重和脂肪量明显增加,而且小肠绒毛更长。

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喂食果糖的小鼠体重更高,绒毛更长

此外,与无蔗糖的对照组小鼠相比,以蔗糖形式喂食果糖的小鼠在口服脂肪后,血清甘油三酯的水平更高。

这些数据表明,饮食中的果糖可以增加肠道绒毛长度和营养物质的吸收。

紧接着,研究人员仔细研究了果糖组小鼠的新陈代谢变化,发现果糖的一种特定代谢物,称为1-磷酸果糖,在细胞中高水平积累。在缺氧的肠道细胞中,1-磷酸果糖通过抑制丙酮酸激酶(PK)的M2异构体,增加了肠道上皮细胞的存活率,从而增加肠绒毛的长度。

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果糖代谢增强了缺氧细胞的生存能力,并降低了丙酮酸激酶的活性

综上,在高果糖的喂养下,小鼠的肠道绒毛长度增加了25-40%,导致更多的营养吸收和脂肪囤积,从而诱发肥胖甚至癌症的发生。

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