《美国新闻与世界报道》总结了2020年***健康的饮食模式。来自美国饮食、营养、肥胖、饮食心理、糖尿病和心脏病方面的专家，从实施的难易程度，短期减重效果，长期减重效果，营养的***性，食物的安全性以及预防和控制糖尿病、心脏病的潜力等方面，对35种流行的饮食模式进行了评选。

通过对七项标准的打分和加权计算，***终得出了35种饮食模式的排名。此外，还评选出了***佳植物性饮食、***佳快速减肥饮食、***佳减肥饮食、***佳心脏健康饮食、***佳糖尿病饮食、***佳健康饮食与***容易遵循饮食。位列整体***佳饮食模式前三的分别是地中海饮食、得舒饮食（DASH饮食）、弹性素食饮食，其中得舒饮食与弹性素食饮食并列第二。

***名：地中海饮食（Mediterranean diet）

地中海饮食已连续三年被评为整体***佳饮食。不过地中海饮食并没有一个统一的菜谱，毕竟意大利、希腊、法国、西班牙的料理都各不相同。

地中海饮食强调吃水果、蔬菜、全谷类、豆类及豆制品、坚果和橄榄油；鱼类和海鲜每周至少两次；适量食用家禽、鸡蛋、奶酪和酸奶。在地中海饮食金字塔上，水果和蔬菜占据了***多的空间，甜食很少出现，建议减少甜食；红肉（颜色呈红色的肉，如牛、羊肉）的比例也很低，在许多地中海食谱中，少量使用肉来调味而不是单独做一道大荤。

地中海饮食在***佳植物性饮食、***佳糖尿病饮食、***容易遵循饮食、***佳健康饮食的排名中，也高居榜首。

第二名：得舒饮食（DASH Diet）

得舒饮食是一种为了降低血压而被开发出来的饮食模式，因此自然在心脏健康、营养和安全性方面获得高分，在***佳健康饮食排名中，同地中海饮食并列***；在***佳糖尿病饮食中位列第二；***佳心脏健康饮食中位列第三。

得舒饮食要求每日餐单中的钠摄入量低于2.3克（相当于6克食盐），并逐渐降低到每日1.5克（相当于4克食盐）。由于其主张低脂、低盐、低糖的食物摄入，能为人体提供均衡营养，所以也适合于想要减肥或控制体重的人士。

得舒饮食提倡在食谱中以精肉、家禽、鱼类作为主要的蛋白质来源，并均衡摄入蔬果、乳制品、谷物、豆制品、坚果、少量的脂肪和甜食。因为这些食品富含钾、钙、蛋白质和膳食纤维，对于预防高血压有很好的效果。得舒饮食不鼓励食用饱和脂肪高的食物，例如脂肪肉和全脂乳制品，以及加糖的饮料和甜食。

第二名：弹性素食饮食（Flexitarian Diet）

弹性素食饮食注重素食食谱中营养的均衡，尤其适合热爱素食的人群。弹性素食饮食要在饮食中增加五种食物，而不是一味取而代肉类。它们是：“新肉类”，即非肉类蛋白质，如豆腐、豌豆、坚果或鸡蛋；水果和蔬菜；全谷类；乳制品；糖和香料，不过中国居民膳食指南建议，应控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，***好控制在25克以下。

增加植物性蛋白质的摄入可以有效的降低血脂、血压的指标。相比肉类，植物性食物中的脂肪和胆固醇含量更低，并且含有更多的膳食纤维。在采用弹性素食饮食时，也要注意烹饪时油和盐的用量。尽管很多素食主义者都坚称素食有益健康，但是为了菜品风味而重油重盐的烹饪方式反而不利于健康。弹性素食饮食在***佳糖尿病饮食与***容易遵循的饮食中分别位列第2名。

找到适合自己的饮食模式

虽然这三种饮食模式对能吃和不能吃的食物都给出了推荐，不过，在选择适合自己的饮食模式时，我们还需要多考虑一些因素。